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菌类常识
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如何选购菌菇

目前市面上行出售的菌菇大部分由人工培植而来,有些不法商家为了让菌菇的外观看起来更好而添加一些对人体有害的化学成分,也有不少存在以次充好的状况,因此消费真在选购菌菇的时候要擦亮眼睛。下面介绍一些常食用的菌菇的选购技巧。  平菇  1、要仔细观察平菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显。  2、不要购买过于成熟的平菇,表面没有裂开的才是好平菇。  3、平菇中不应该含有太多的水分,
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菌菇有哪些

目前我国已知的菌菇类共350多种,其中人工栽培的有30多种。目前市面上常见出售的大都为人工培植的菌菇,常见的有香菇、草菇、蘑菇、猴头菇、平菇、茶树菇等。面来了解下常见的菌菇有哪些?  1、平菇平顶,呈浅褐色,好的平菇片大,菌伞较厚,伞面边缘完整,破裂口较少,菌裥白色或浅黄色,裥褶均匀,菌柄较短。平菇可追风散寒、舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒,还可做蛋花汤。  2、草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而
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食用菌菇的注意事项

菌菇大都含有丰富的微量元素、矿物质和维生素,而且部分含对人体有益的氨基酸成分。食用菌菇对人体有益是公认的事实,可是不少人都会在食用菌菇的时候叮嘱你不要乱吃或过量食用,那是因为菌菇还是存在一定食用禁忌的,食用菌菇要注意以下注意事项  1、对菌物食品过敏者慎用。  2、菌菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。  3、草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。  4、香菇为
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菌菇的功效作用

经常听到别人说菌菇含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分,菌菇的植物纤维含量丰富而热量却很低,收到不少爱美女性的喜爱,那么菌菇的功效作用有哪些?  1、香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。  2、金针
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菌菇的营养价值

现代人的饮食越来越讲究营养均衡,因此不少人都会主动去了解食物的营养成分与价值。菌菇这种被认为是健康食品的食物又有什么营养价值呢?下面一起来了解下。  1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的,都有此项功能。  2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑
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